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Ingrédients :
1 kg de pomme de terre cuites à la vapeur
1 poivron rouge
140g de féta
1 oignon
1 gousse d'ail pressée
1 oeuf
Thym
Ciboulette
Sel, poivre, huile d'olive

Ecraser les pomme de terre. Faire legèrement cuire l'oignon et le poivron coupés en petits cubes, dans une poële avec un peu d'huile. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l'oignon et le poivron, l'ail, le thym, la ciboulette, l'oeuf, le sel et le poivre. Ajouter ensuite la féta coupé en cube.
Former des croquettes et les faire dorer dans un poele avec de l'huile d'olive.
Servir avec une salade verte.