18 août 2007
Cheesecake au chocolat blanc
Voici une recette parue dans le magazine Cuisine Gourmande n°97. J'ai juste apporté quelques modifications. C'était pas mal, mais... alors...pas léger du tout !!
Ingrédients :
(Pour 8 personnes)175g de biscuits secs 200g de cookies au chocolat 600g de fromage blanc 500g de ricotta
3 tablettes de chocolat blanc (j'ai mis 400g)175g 150g de sucre
20cl de crème fraîche
4 oeufs
1 cuil à soupe de vanille liquide
20g de maizena
75g de beurre mou + 30g pour le moule
Beurrer un moule rond à fond amovible, tapissez le fond d'un disque de papier sulfurisé, le beurrer.
Ecraser les biscuits en miettes, les mélanger à 75g de beurre mou. En tapisser le fond du moule, le tasser et le placer au frais.
Allumer le four sur Th 5. Sur feu très doux, faire fondre 2 tablettes 400g de chocolat cassé en petits morceaux dans la crème fraîche.
Battre le fromage la ricotta avec le sucre. Incorporer les oeufs un à un, la maïzena délayée dans 2 cuil à soupe d'eau, le chocolat fondu et la vanille.
Verser la pâte sur les biscuits. Laisser cuire de 1h à 1h15 1h30. Si la surface prend couleur, couvrir avec un papier sulfurisé (effectivement ça a coloré mais je n'ai pas pu l'éviter). Laisser reposer le gâteau pendant 20 min dans le four ouvert. Le laisser refroidir hors du four avant de le placer 3h au réfigérateur. Retirer le bord du moule, glisser le gâteau sur un plat. Râcler 1 tablette de chocolat avec un couteau économe au dessus du gâteau. Je l'ai servi bien frais.
Commentaires
Que te dire? C'est une pure merveille. La texture est parfaite! En revanche, les cookies au choco dans la pâte, je ne suis pas trop pour, je n'aime pas extrêmement le chocolat. Mais la couleur de ta pâte m'a donné une idée, des biscuits au pavot, ça devrait le faire aussi! Franchement bravo, la photo est superbe! De plus, je vois que le design de ton blog a un peu changé. Sache que le changement est très réussi en tout cas!
Bises,
Lisanka
Wouah....quel merveille ce cheeseake,j'adore le cheesecake et je ne m'en laisserais jamais.D'ailleur j'en ai fait un que je n'ai pas encore publier.
AU chocolat blanc, c'est à essayer!!!!!
comme un nuage blanc et croustillant....
Magnifique photo ! faudrait que je goutte le cheescake au chocolat blanc :)
de la gourmandise a block !!!
j'aime pas la choco blanc mais ton cheesecake est très beau!
Je note cette recette, elle me plaît trop trop trop ...
ca a l'air riche, mais boooon.
Superbe ! Un cheesecake si c'est leger c'est plus un cheesecake ;o)
Il est tout simplement sublime et j'en ai une envie folle! !!
J'en ai déjà fait et en effet c'est pas léger...:)
très attirant même si c'est riche. On fera maigre une autre fois
vraiment splendide, je le referai!
Il est magnifique!!! Ca fait très longtemps que je n'ai pas mangé de chocolat blanc
Un beau cheesecake! Il doit être trop délicieux...
Même si je ne suis pas fana du chocolat blanc, ton cheesecake m'appelle ;-)
il me plait beaucoup ce cheesecake!
Je découvre ton blog et je l'aime beaucoup. Je reviendrais bientôt...
vue ta banniére soit tu es folle du sud, sois tu y habites!
dis m'en plus!
pas leger du tout ! tu parles!
mais tellement apetissant!
j'en prendrais bien une trache pour commencer!
Miam miam
J'ai une tablette de chocolat blanc à patisser qui n'attend que d'être utilisée, je vais tenter ce cheesecake !
Cependant les cookies en guise de pâte ne m'inspirent pas, comme dans ma recette personnelle j'utiliserai des speculoos.
Je pense qu'il doit être divin avec un coulis de fruits rouges !
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