07 septembre 2007
Cake au pesto persil-pistaches et chèvre frais
Délicieux à grignoter pour l'apéro...
Ingrédients :
3 oeufs
180g de farine
200G de chèvre frais (j'ai mis un Banon buchon blanc)
10 cl de lait
1 sachet de levure
100g de pistaches non salées (sans la peaux)
1 bouquet de persil
Huile de pistache
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparer le pesto :
Mettre dans le robot les pistaches (pour les éplucher il est possible de les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau), le bouquet de persil et de l'huile de pistache et mixer (mais pas trop).
Préparer le cake :
Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le lait, 2,5cl d'huile de pistache et 2,5cl d'huile d'olive. Ajouter le fromage émietté et 4 cuil à soupe de pesto persil-pistache. Saler. Poivrer généreusement. Mettre dans un moule à cake et au four (préchauffé th 6) durant 40/45 min.
Après cette recette, il me restait du pesto. Je l'ai utilisé pour faire des pâtes à la ricotta et au pesto persil-pistache. C'était très bon..
04 août 2007
Verrines de riz façon paëlla pour l'apéritif
Parfumé et très rapide à préparer ; pour un apéritif coloré et original.
Ingrédients :
(Pour 12 verrines)
150g de riz
1 boite de calamars à l'américaine
1 poignée de petites crevettes roses, cuites et décortiquées
1/3 poivron rouge
1/2 oignon
15 tranches de chorizo fort
2 citrons coupés en 12 petit morceaux
Persil, huile d'olive
Couper le poivron en cube et le faire revenir dans une poele avec un
peu d'huile (ne pas le faire trop cuire, il doit rester craquant).
Enlever le poivron et conserver l'huile dans la poele. Ajouter l'oignon coupé en petits cubes et 3 tranches de chorizo (c'est pour parfumer, il faut les enlever avant de servir). Faire revenir, sans colorer. Ajouter le riz, puis la boite de calamars, 1 cuil à soupe de persil ciselé et 1 verre d'eau et faire cuire jusqu'à absorbsion totale. Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure, le riz doit rester ferme. Arreter le feu. Ajouter les crevettes et les poivrons.
Remplir les verrines. Décorer en accorchant sur chaque verrine un morceaux de citron et une tranche de chorizo.
28 juillet 2007
Mini quiches saumon-gruyère et mini pizza tomate fraiche-basilic-gruyère
Ces petites tartelettes sont toujours appréciées pour l'apéritif. Je les prépare à l'avance et les fais réchauffer au moment de servir. Il n'en reste jamais une miette....
Ingrédients pour 24 mini pizza :
1 rouleau de pâte à pizza
1 belle tomate charnue type coeur de boeuf
1/2 oignon
1 petite gousse d'ail pressée
Quelques feuilles de basilic
1 poignée de gruyère rapé
Huile d'olive, sel, poivre
Etaler la pâte le plus finement possible. Avec un emporte pièces, découper les ronds de pâte pour garnir le moule à tartelettes.
Peler et épépiner la tomate. Mettre de l'huile dans une casserole et faire fondre l'oignon sans dorer puis l'ail. Ajouter la tomate découpée en cube. Saler, poivrer et faire revenir sur feu fort environ 5 min. Ajouter le basilic ciselé. Garnir les tartelettes de tomate et soupoudrer de gruyère rapé.
Mettre dans la four préchauffé th7 pendant environ 15 min.
Ingrédients pour 24 mini quiches :
1 rouleau de pâte brisé
2 tranches de saumon fumé
1 petite poignée de gruyère rapé
1 oeuf
10cl de crème fraiche
Avec un emporte pièces, découper les ronds de pâte pour garnir le moule à tartelettes.
Hacher le saumon aux ciseaux de cuisine puis le déposer dans le fond des tartelettes. Déposer un peu de gruyère. Battre l'oeuf avec la crème et verser dans les moules. Inutile de saler.
Mettre dans la four préchauffé th7 pendant environ 15 min.
